Jak rozpoznać
nietolerancję pokarmową?

Dieta bezglutenowa: „Niejadalne zboża”

dieta bezglutenowaProdukty, które zawierają w sobie ziarna zbóż glutenowych, takich jak żyto, jęczmień czy pszenica, mogą doprowadzić do powstania poważnych chorób. Często pogarszają stan zdrowia przez doprowadzenie do uszkodzenia jelita, powstanie reakcji autoiimunologicznej w organizmie, a także powodują nietolerancję pokarmową na inne składniki pożywienia.

Jedzenie produktów pełnoziarnistych, szczególnie tych zawierających pszenicę, żyto i jęczmień, według współczesnej wiedzy o żywieniu jest korzystne dla zdrowia. Trudno się nie zgodzić, że ziarna zbóż są bogatym źródłem witamin, minerałów, błonnika pokarmowego oraz węglowodanów złożonych. Dietetycy zalecają, aby spożywać nieprzetworzone zboża w przynajmniej trzech posiłkach. Często więc na informacje o tym, że zboża mogą powodować groźne choroby wiele ludzi reaguje zaskoczeniem lub niedowierzaniem.

Celiakia jest spowodowana przez gluten

Na tą chorobę trzewną zazwyczaj zapadają osoby u których występuje trwała nietolerancja glutenu, białka znajdującego się między innymi w ziarnach żyta, pszenicy i jęczmienia. Najczęściej na celiakie chorują osoby mającego do tego predyspozycję genetyczną, jednak nie jest to jednoznaczne z wystąpieniem schorzenia. Rozwój celiakii zależy w dużej mierze od spożywania glutenu oraz od sprzyjających temu uwarunkowań środowiskowych. U takich osób w surowicy krwi występują przeciwciała specyficzne dla choroby trzewnej, czyli HLA-DQ2 i/lub DQ8.

Wbrew powszechnej opinii chorych na nietolerancję pokarmową glutenu jest więcej niż alergików. Jak pokazują wyniki badań epidemiologicznych dotyka ona aż 1 procenta całej populacji. Jeszcze do niedawna sądzono, że jest to przypadłość dotykająca głównie dzieci. Jednak szacuje się, że na celiakie może chorować nawet 380 tysięcy Polaków, mimo że dotychczas zdiagnozowano jedynie 20 tysięcy przypadków. Dzieję się tak dlatego, że panuje błędne przekonanie, iż nietolerancja na gluten wywołuje jedynie dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że celiakia to groźna choroba autoimmunologiczna uszkadzająca ściany jelit, która może być przyczyną kolejnych schorzeń i dolegliwości.

Nadwrażliwość na zboża też jest groźna dla zdrowia

Często pokutuje mit, że osoby u których nie wykryto celiakii, czyli mają ujemny wynik anty-tTG IgA przy prawidłowym poziomie przeciwciał całkowitych IgA, mogą bezpiecznie jeść produkty zawierające gluten. Tak naprawdę brak choroby trzewnej nie wyklucza występowania nadwrażliwości układu pokarmowego na białko pochodzące ze zbóż. Może się okazać, że u takiej osoby występuje nadwrażliwość lub alergia na inne składniki zawarte w ziarnach jęczmienia, żyta czy pszenicy. Okazuje się również, że nietolerowanie glutenu może być przyczyną reakcji uczuleniowej na pyłki traw.

Stwierdzono także, że ziarna zbóż, a zwłaszcza tych zawierających gluten mogą podrażniać jelita, zwiększać poziom wytwarzanej przez trzustkę insuliny, a także przyczynić się do zaburzenia proporcji kwasów tłuszczowych w organizmie. Nadwrażliwość na gluten może więc spowodować rozwój chorób metabolicznych, autoimmunologicznych oraz nowotworowych.

Badacze dowiedli, że w ziarna zbóż zawierających to specyficzne białko występują również cząsteczki, które swoim kształtem pasują do receptorów opioidowych w mózgu człowieka. Oznacza to, że na gluten możemy zareagować silnym uzależnieniem jak na heroinę czy morfinę. To tłumaczy przyczynę dla której „jedzenioholicy” pełnoziarnistego pieczywa i makaronów mają problem z przejściem na dietę bezglutenową.

Dieta bezglutenowa ratuje zdrowie


Jedynym ratunkiem dla osób cierpiących z powodu celiakii jest wprowadzenie diety eliminacyjnej. Chorzy muszą dietę bezglutenową stosować przez całe życie, nawet gdy ustąpią dolegliwości. Natomiast w przypadku osób, u których zdiagnozowano nadwrażliwość okres unikania produktów zawierających szkodliwe białko jest indywidualny, i dopasowany do wieku, płci, a przede wszystkim rodzaju oraz stadium zaawansowania choroby. Dieta bezglutenowa oznacza szukanie w sklepach produktów z symbolem przekreślonego kłosa oraz uważne czytanie etykiet wszystkich produktów spożywczych.

Okazuje się jednak, że spożywanie produktów pozornie bezpiecznych, czyli niezawierających glutenu nie eliminuje do końca objawów nietolerancji. Warto przed przejściem na dietę bezglutenową skontaktować się, ze specjalistą ds. żywienia w celu ustalenia indywidualnego sposobu odżywiania. Często takie osoby wymagają wprowadzenia do codziennych posiłków specjalnej żywności przeciwzapalnej naturalnie nie zawierającej szkodliwych białek. Przykładowo, w chlebie bezglutenowym wyprodukowanym z oczyszczonej skrobi pszennej, mogą znaleźć się inne biała nie-glutenowe wywołujące nadwrażliwość. Natomiast po pieczywie zrobionym na zakwasie na bazie naturalnie bezglutenowej mąki jaglanej, ma się pewność, że żadne dolegliwości nie wystąpią.

Oto produkty, które powinny zostać wyeliminowane z diety bezglutenowej: jęczmień, pszenica wraz z jej odmianami durum, einkorn, emmer oraz kamut, wszelkie odmiany orkiszu, czyli orkisz balmeg (szwajcarska), enbenrs (austryjacka), faro (włoska) i oberkulmer (szwajcarska), rouquin (bejgiska), tiventina (włoska), a także inne produkty wytwarzane z pszenicy takie jak graham, kus kus, maca, orzo, semolina, pszenżyto oraz żyto.

Natomiast tutaj prezentujemy listę pokarmów bezpiecznych dla osób z nietolerancją glutenu: amarantus, pestki dyni, gryka, kukurydza, len, montina (indiańska trwa zbożowa), orzechy arachidowe i kasztany, proso oraz jego odmiany: fonio (senegalskie), kodo (indyjskie), ragi (afrykańskie) oraz quinoa (bowilijskie), ryż (zarówno biały, brązowy jak i jaśminowy), sago, sezam, mączka ziemniaczana, ziarna słonecznika, soja, sorgo, rośliny strączkowe jak ciecierzyca i soczewica, tapioka (maniok) oraz teff.

W środowisku ekspertów medycyny i żywienia pojawił się pogląd, iż stosowanie diety bezglutenowej może poprawić czynności absorpcyjno-trawienne przewodu pokarmowego. Oznacza to lepsze przyswajanie w jelitach odżywczych składników pokarmowych. Ponadto dieta bezglutenowa minimalizuje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych i pseudoalergicznych w organizmie.

Żywienie oparte o wyeliminowanie produktów zawierających pszenicę, żyto i jęczmień ma również zastosowanie w przypadku leczenia przewlekłych chorób takich jak cukrzyca (typu 1), reumatoidalne zapalenie stawów, depresja, autyzm, stwardnienie rozsiane, astma, niepłodność, zespół jelita nadwrażliwego, choroby Hashimoto, atopowego zapalenia skóry, łuszczycy, a nawet wspomaga leczenie chorób nowotworowych.

CHCESZ WIEDZIEĆ WIĘCEJ? - ZAPISZ SIĘ!

Otrzymasz od nas specjalny poradnik, który pomoże Ci zadbać o zdrowie i zyskać lepsze samopoczucie oraz BEZPŁATNĄ interpretację wyniku badania testem FoodDetective™

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Berio s.c. z siedzibą w Mińsku Mazowieckim, ul. Józefa Chełmońskiego 17 lok. 9, w celu świadczenia usług drogą elektroniczną za pośrednictwem serwisu nietolerancja-pokarmowa.eu

Udostępnij na Google+
Do you want massive traffic?
Dignissim enim porta aliquam nisi pellentesque. Pulvinar rhoncus magnis turpis sit odio pid pulvinar mattis integer aliquam!
  • Goblinus globalus fantumo tubus dia montes
  • Scelerisque cursus dignissim lopatico vutario
  • Montes vutario lacus quis preambul den lacus
  • Leftomato denitro oculus softam lorum quis
  • Spiratio dodenus christmas gulleria tix digit
  • Dualo fitemus lacus quis preambul pat turtulis
* we never share your e-mail with third parties.
COMPANY NAME
221, Mount Olimpus, Rheasilvia, Mars,
Solar System, Milky Way Galaxy
+1 (999) 123-45-67
Thank You. We will contact you as soon as possible.
Do you want more traffic?
Dignissim enim porta aliquam nisi pellentesque. Pulvinar rhoncus magnis turpis sit odio pid pulvinar mattis integer aliquam!
  • Goblinus globalus fantumo tubus dia montes
  • Scelerisque cursus dignissim lopatico vutario
  • Montes vutario lacus quis preambul den lacus
  • Leftomato denitro oculus softam lorum quis
  • Spiratio dodenus christmas gulleria tix digit
  • Dualo fitemus lacus quis preambul pat turtulis
  • Scelerisque cursus dignissim lopatico vutario
  • Montes vutario lacus quis preambul den lacus
SUBSCRIBE TO OUR NEWSLETTER AND START INCREASING YOUR PROFITS NOW!
* we never share your e-mail with third parties.
SUBSCRIBE TO NEWSLETTER
Turpis dis amet adipiscing hac montes odio ac velit? Porta, non rhoncus vut, vel, et adipiscing magna pulvinar adipiscing est adipiscing urna. Dignissim rhoncus scelerisque pulvinar?
SUBSCRIBE TO OUR NEWSLETTER
PGlmcmFtZSB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBzcmM9Imh0dHA6Ly93d3cueW91dHViZS5jb20vZW1iZWQvajhsU2NITzJtTTAiIGZyYW1lYm9yZGVyPSIwIiBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4+PC9pZnJhbWU+
All rights reserved © Company Name, 2014
CONTACT US
COMPANY NAME
221, Mount Olimpus, Rheasilvia, Mars
Solar System, Milky Way Galaxy
+1 (999) 999-99-99
Thank You. We will contact you as soon as possible.
Macbook Pro
* Intel Core i7 (3.8GHz, 6MB cache)
* Retina Display (2880 x 1880 px)
* NVIDIA GeForce GT 750M (Iris)
* 802.11ac Wi-Fi and Bluetooth 4.0
* Thunderbolt 2 (up to 20Gb/s)
* Faster All-Flash Storage (X1)
* Long Lasting Battery (9 hours)
Ivan Churakov, developer
Tel.:
Fax:
E-mail:
Website:
+1 (800) 800-1234, +1 (800) 123-4567
+1 (800) 800-1234 (ext. 1234)
ivan.churakov@domain.tld
http://halfdata.com/
My CodeCanyon Portfolio
Banner Manager Pro - CodeCanyon Item for Sale
Coming Soon and Maintenance Mode - CodeCanyon Item for Sale
Code Shop - CodeCanyon Item for Sale
Keyword Tooltips - CodeCanyon Item for Sale
Subscribe & Download - CodeCanyon Item for Sale
"A placerat mauris placerat et penatibus porta aliquet sed dapibus, pulvinar urna cum aliquet arcu lectus sed tortor aliquet sed dapibus."
John Doe, Astronomer
Bubble Company Inc. © 2011-2014
SUBSCRIBE TO NEWSLETTER
PGlmcmFtZSB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBzcmM9Ii8vd3d3LnlvdXR1YmUuY29tL2VtYmVkL3NCV1BDdmR2OEJrP2F1dG9wbGF5PTEiIGZyYW1lYm9yZGVyPSIwIiBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4+PC9pZnJhbWU+
ENJOY AURORA BOREALIS
SUBSCRIBE TO NEWSLETTER
INTERGALACTIC COMPANY
"Ridiculus enim cras placerat facilisis amet lorem ipsum scelerisque sagittis lorem tis!"
Jojn Doe, CEO
Tel.: +1 (800) 123-45-67, +1 (800) 123-45-68
Fax: +1 (800) 123-45-69 (any time, 24/7/365)
E-mail: info@intergalactic.company
Website: http://www.intergalactic.company
Address:
221, Mount Olimpus,
Rheasilvia region, Mars,
Solar System, Milky Way Galaxy
Do you want more traffic?
Dignissim enim porta aliquam nisi pellentesque. Pulvinar rhoncus magnis turpis sit odio pid pulvinar mattis integer aliquam!
  • Goblinus globalus fantumo tubus dia
  • Scelerisque cursus dignissim lopatico
  • Montes vutario lacus quis preambul
  • Leftomato denitro oculus softam lorum
  • Spiratio dodenus christmas gulleria tix
  • Dualo fitemus lacus quis preambul bela
PGlmcmFtZSB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBzcmM9Imh0dHA6Ly93d3cueW91dHViZS5jb20vZW1iZWQvajhsU2NITzJtTTAiIGZyYW1lYm9yZGVyPSIwIiBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4+PC9pZnJhbWU+
* we never share your details with third parties.
Do you want massive traffic?
Scelerisque augue ac hac, aliquet, nascetur turpis. Augue diam phasellus odio lorem integer, aliquam aliquam sociis nisi adipiscing hacac.
  • Goblinus globalus fantumo tubus dia
  • Scelerisque cursus dignissim lopatico
  • Montes vutario lacus quis preambul
  • Leftomato denitro oculus softam lorum
  • Spiratio dodenus christmas gulleria tix
  • Dualo fitemus lacus quis preambul bela
PGlmcmFtZSB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBzcmM9Imh0dHA6Ly93d3cueW91dHViZS5jb20vZW1iZWQvajhsU2NITzJtTTAiIGZyYW1lYm9yZGVyPSIwIiBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4+PC9pZnJhbWU+
* we never share your details with third parties.
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Berio s.c. z siedzibą w Mińsku Mazowieckim, ul. Józefa Chełmońskiego 17 lok. 9, w celu świadczenia usług drogą elektroniczną za pośrednictwem serwisu nietolerancja-pokarmowa.eu
Cierpisz na bóle głowy, nadwrażliwość jelit, migreny, problemy skórne czy niedomagania układu oddechowego?
ZAPISZ SIĘ!
A może borykasz się z nadwagą, nadciśnieniem, cukrzycą, chorobą tarczycy, zapaleniem stawów, stwardnieniem rozsianym, łuszczycą?
Wyrażam zgodę, na przetwarzanie moich danych osobowych przez Berio s.c. z siedzibą w Mińsku Mazowieckim (zwaną dalej Berio) w celu otrzymywania informacji handlowych, o których mowa w art. 10 ustawy z dnia 18.07.2002 o Świadczeniu usług drogą elektroniczną, przesyłanych przez Berio.
Interesujesz się zdrowym stylem życia?
Otrzymasz od nas specjalny poradnik, który pomoże Ci zadbać o swoje zdrowie i zyskać lepsze samopoczucie